हाल ही में झारखंड सहित भारत के कई राज्यों में यह अफवाह फैली हुई है कि बाजार में प्लास्टिक चावल की आपूर्ति सरकार के द्वारा सभी जिलों में किया जा रहा है । क्या यह वाकई में प्लास्टिक चावल है, तो आज हम इसके बारे में विस्तार में आपको जानकारी देंगे । जिसे हम प्लास्टिक चावल के रूप में सुन रहे हैं, वह वाकई में प्लास्टिक चावल नहीं है बल्कि वह फोर्टीफाइड चावल है । तो क्या होता है फोर्टीफाइड चावल यह आपको जानना बहुत जरूरी है ?
फोर्टीफाइड राइस(fortified rice) क्या होता है ?
फोर्टीफाइड राइस का मतलब है पोषण युक्त चावल। फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया(FSSAI) के मुताबिक जब चावल में अलग से पोषक तत्व शामिल किए जाते हैं, तो इन्हें फोर्टीफाइड राइस कहते हैं।
फोर्टीफाइड राइस के क्या फायदे हैं ?
इसका सेवन करने से कुपोषण और एनीमिया जैसी दिक्कतों से राहत मिलती है।
फोर्टीफाइड चावल कैसे बनाया जाता है ?
फोर्टीफाइड चावलको बनाने की प्रक्रिया में चावल को पीसकर इसमें सूक्ष्म पोषक तत्वों को मिलाया जाता है, फिर इसे मशीन की मदद से चावल का आकार देकर सुखाया जाता है। इसे तैयार करने के बाद आम चावलों में मिला दिया जाता है।
FSSAI के मुताबिक 1 किलो चावल में 10 ग्राम फोर्टीफाइड चावल मिलाया जाता है। आम चावल की तरह दिखने वाले इस चावल में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो इंसान की सेहत के लिए जरूरी माने जाते हैं। दूसरे आम चावल की तुलना में इसमें आयरन,विटामिन B-12, फोलिक एसिड ज्यादा होता है।
इनके अलावा इनमें विटामिन A, B और ZINC भी पाया जाता है। इसके जरिए शरीर में पोषक तत्वों की कमी दूर होती है। इस चावल को उसी तरह पकाया जाता है ,जैसे सामान्य चावल बनाते हैं। पकने के बाद ना तो इसके आकार में कोई बड़ा बदलाव दिखता है और ना ही इसके पोषक तत्व में कोई कमी आती है। कृपया अफवाहों पर ध्यान ना दें यह प्लास्टिक चावल नहीं है बल्कि फोर्टीफाइड चावल है, जो कि सरकार द्वारा सभी जिलों में आपूर्ति की जा रही है।