जॉर्जेस क्यूवियर (Georges Cuvier) (1769-1832) एक फ़्रेंच प्राकृतिक इतिहासकार और प्राणीशास्त्री थे.
उन्हें कभी-कभी जीवाश्म विज्ञान का संस्थापक पिता माना जाता है.
क्यूवियर को आधुनिक तुलनात्मक शरीर रचना का संस्थापक माना जाता है.
उन्होंने कशेरुक जीवाश्म विज्ञान की नींव रखी.
उन्होंने जीवाश्म और जीवित प्रजातियों को शामिल करके लिनिअन वर्गीकरण का विस्तार किया. क्यूवियर ने चार बड़े समूहों में जानवरों को बांटा: कशेरुक (vertebrates,), मोलस्क (molluscs), आर्टिक्यूलेट्स (articulates), रेडिएट्स (radiates).
